Teetietous

Barbera-kahvit vertailussa: mikä sopii sinulle?

Nordqvist tunnetaan teestä, mutta valikoimaamme kuuluu myös aitoa italialaista kahvia: Caffè Barberaa, jota on paahdettu Etelä-Italiassa jo vuodesta 1870. Barberan kahvit ovat espressopohjaisia sekoituksia, joista tunnetuin on lippulaiva Mago. Tässä...

Darjeeling-tee: Intian samppanja Himalajan rinteiltä

Darjeeling on yksi maailman tunnetuimmista ja kalleimmista mustista teistä. Sitä kutsutaan usein "Intian samppanjaksi", ja sen luonnetta verrataan viinin terroir-ajatukseen: alkuperäalueen ilmasto, korkeus, maaperä ja käsittelytapa näkyvät kupissa selvästi. Tämä...

Assam-tee: kaikki vahvasta intialaisesta mustasta teestä

Assam on yksi maailman tunnetuimmista mustista teistä. Se on tuhansille suomalaisille tuttu osana English Breakfast -sekoitusta tai sellaisenaan vahvana aamukuppina. Toisin kuin Darjeeling, joka kasvaa korkealla Himalajan rinteillä ja antaa...

Pu erh -tee: maku, historia ja valmistus

Lähes kaikki teet ovat kilpajuoksua aikaa vastaan. Vihreä tee on parhaimmillaan tuoreena, ja jokainen kuukausi kaapissa vie siitä jotain pois. Pu erh on poikkeus. Se on ainoa laajalti tunnettu tee,...

Vihreän teen kofeiinipitoisuus

Jos kofeiinipitoisuus olisi urheilulaji, vihreä tee olisi monipuolinen keskikenttäpelaaja. Se ei ehkä ole yhtä räväkkä kuin espresso-hyökkääjä tai yhtä raju kuin energy drink -puolustaja, mutta sen vahvuus piilee tasapainossa. Vihreän...

Vivahteikas ja täyteläinen Nordqvist Blend No 1

Tervetuloa maailmaan, jossa laatu ja perinne kohtaavat. Blend No 1 on ainutlaatuinen mustan teen sekoitus, joka tarjoaa aistillisen teehetken jokaisella kupillisellaan. Tämä tee on sekoitus huolellisesti valikoituja teenlehtiä ja hienostuneita...

Jääteereseptit

Kun kaipaat viilennystä kuumana kesäpäivänä tai vain ihanan herkkuhetken päivääsi, kokeile näitä Nordqvistin maistuvia teereseptejä! Perinteinen jäätee 4 annosta 3 tl mustaa teetä1 sitruunan mehu2 rkl sokeria4 sitruunaviipalettaJääkuutioita - Kaada...

Mikä tekee teestä suomalaista?

Suomalaisten teenjuonti on nousussa ja varsinkin laadukkaalle, eettiselle teelle ja uudenlaisille makuyhdistelmille on kysyntää. Tutun mustan teen rinnalle on noussut koko teemaailman kirjo matchasta valkoiseen teehen ja rooibokseen.  Suomalainen teekulttuuri...

Teen laatuluokituksia

Laatuluokkamääritykset koostuvat viidestä osiosta: I KasvupaikkaII KasvijalostusIII Poiminta, esim. FOPIV Jälkikäsittely, esim. Broken, Flannings, DustV Vuodenaika/Satokausi esim. First Flush, Autumnal FOP Flowery Orange PekoeGFOP Golden Flowery Orange PekoeTGFOP Tippy Golden...

Opi valmistamaan jääteetä

Jäätee eli kylmäuutettu tee vilvoittaa ja virkistää. Se sisältää vähemmän kofeiinia ja tanniineja kuin tavallinen, kuuma tee, mutta silti sen valmistus on äärimmäisen helppoa. Kylmäuutetun teen valmistumiseen kannattaa varata aikaa, vaikka...

Kofeiini ja tanniini kylmässä ja kuumassa teessä

Sama tee voi olla aamulla piristävä ja illalla rauhallinen. Ero ei ole teessä vaan tavassa, jolla sen valmistat. Lyhyesti: Kaksi yhdistettä ratkaisee kupin. Kofeiini piristää, tanniini tuo makua. Molemmat uuttuvat...

Mitä on matcha ja mistä se tulee?

Matcha tee on noussut viime vuosina suosioon ympäri maailmaa, mutta sen juuret ulottuvat syvälle japanilaiseen teekulttuuriin. Tämä kirkkaanvihreä jauhe poikkeaa muista vihreistä teelaaduista niin valmistusmenetelmiltään kuin käyttötavoiltaankin. Tarkastellaan lähemmin, miten...

Matcha teen valmistus

Matchan valmistaminen vaatii hieman vaivannäköä, mutta pieni vaiva palkitsee! Matchaa ei keitetä teepusseissa, eikä teen lehdistä vaan se liuotetaan veteen jauheena. Lopputulos on sileä ja maku täydellinen. Seuraa ohjeitamme, ja...

Matcha-jälkiruoat

Matcha-tee on helppo lisätä moniin resepteihin sen jauhemaisen koostumuksen ansiosta. Vihreä väri lumoaa kirkkaudelleen. Varsinkin vaaleissa ruoissa väri tulee kauniisti esille. Matchan avulla voi muokkata tutuista resepteistä jännittäviä, uusia versioita....

Erilaisia tapoja valmistaa jääteetä

Yleensä kylmäuutettua eli jääteetä voidaan valmistaa yhdistämällä tee ja vesi ja laittamalla seos jääkaappiin lepäämään yön yli. Ajan kuluessa tee ja vesi muuttuvat herkulliseksi, pehmeän makuiseksi teeksi. Se ei kuitenkaan...

Jääteen historiaa

Kylmäuutettu tee tuntuu nykyajan ilmiöltä, mutta se on kaikkea muuta kuin uusi keksintö. Teen valmistaminen kylmällä vedellä on ollut käytössä jo noin 400 vuotta, ehkä kauemminkin. Nyt kun cold brew...