Matcha-jälkiruoat
Monikäyttöinen vihreä tee
Matcha-tee on helppo lisätä moniin resepteihin sen jauhemaisen koostumuksen ansiosta. Vihreä väri lumoaa kirkkaudelleen. Varsinkin vaaleissa ruoissa väri tulee kauniisti esille. Matchan avulla voi muokkata tutuista resepteistä jännittäviä, uusia versioita.
Kokeile näitä jälkiruokareseptejä ja nauti matchan mausta syötävänä.
Matcha-pannacotta eli Matchacotta
Italialainen klassikko muuntuu uudeksi matchan avulla. Samettisen pehmeä matchacotta luo raikkaan makuelämyksen. Se sopii jälkiruoaksi hienonpaankin pöytään.
4 annosta
Tarvitset
- 3 dl punaista maitoa
- 4 dl kermaa
- 3,5 liivatelehteä
- 1 dl hienoa sokeria
- 2 tl matcha-teejauhetta (esim. Riku Matcha)
- 2 tl vaniljasokeria
Koristeluun
Tuoreita marjoja, kuten vadelmia
Kermavaahtoa
Valmista näin
- Voitele kevyesti 4 annosvuokaa. Myös lasit sopivat tarkoitukseen.
- Liota liivatteet kylmässä vedessä.
- Mittaa kattilaan maito, kerma, sokeri, matcha ja vaniljasokeri. Kiehauta matalalla lämmöllä.
- Purista liivatteet ja vispaa kuumaan nesteeseen. Nosta pois liedeltä.
- Anna jäähtyä hetki sekoitellen ja jaa sitten seos annosvuokiin. Peitä ja nosta viileään yön yli.
- Tarjoa suoraan astioista tai kumoa lautasille. Tämä onnistuu parhaiten, kun lasket vuoat kuumaan veteen pariksi sekunniksi.
- Koristele haluamallasi tavalla, esimerkiksi tuoreilla marjoilla ja kermavaahdolla.
Matcha raaka-browniet
Matchabrowniet ovat gluteenittomia ja maidottomia, eivätkä vaadi paistamista. Sen sijaan aikaa tulee varata viilentämiseen. Nämä kaksikerroksiset herkut palkitsevat vaivan ja ovat todellista silmänruokaa.
Tarvitset
Kaakaokerros:
- 3,5 dl pekaani-pähkinöitä
- 0,75 dl kaakaojauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- ripaus suolaa
- 16 taatelia
Matcha-kerros:
- 1 dl kaakaovoita
- 0,75 dl vaahterasiirappia
- 1 rkl matcha-teejauhetta (esim. Riku Matcha teejauhe)
Valmista näin
- Rouhi pekaanit karkeaksi rouheeksi. Laita blenderiin ja lisää kaakaojauhe, vaniljasokeri ja ripaus suolaa. Lisää lopuksi taatelit ja pyöritä, kunnes aineksista muodostuu tahmea massa.
- Kaada kaakaotaikina suorakulmaiseen, laakeaan vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Nosta jääkaappiin jähmettymään ainakin kolmeksi tunniksi.
- Lämmitä kaakaovoi yhdessä vaahterasiirapin kanssa vesihauteessa, koko ajan sekoittaen.
- Lisää matchajauhe siivilän läpi voi-siirappi-seokseen.
- Nosta kaakaopohja jääkaapista ja kaada matchakerros tasaisesti sen päälle. Siirrä takaisin jääkaappiin ainakin tunniksi.
- Leikkaa kakkupohja neliöiksi ja tarjoa matcha-teen kanssa.
Matcha-keksit
Herkullisen rapeat ja hieman makeat keksit, joissa matchan ainutlaatuinen maku pääsee esiin. Nämä keksit ovat ihanteellinen kumppani teelle tai kahville. Niiden kaunis vihreä väri ja hienovarainen maku tekevät niistä erityisen houkuttelevia. Yksinkertaiset valmistaa, mutta vaikuttava lopputulos niin maussa kuin ulkonäössä.
Ainekset:
- 200g vehnäjauhoja
- 2 rkl matcha-jauhetta
- 100g voita
- 80g sokeria
- 1 muna
Ohjeet:
Sekoita kuivat aineet. Lisää pehmeä voi ja muna.
Vaivaa taikinaksi, muotoile keksejä.
Paista 175°C:ssa 10-12 min.
Matcha-juustokakku
Raikas ja kermainen juustokakku, joka ei vaadi paistamista. Pohjan rapeutta täydentää pehmeä, matchalla maustettu täyte. Vihreän teen maku yhdistyy täydellisesti juustokakun täyteläisyyteen luoden hienostuneen ja tasapainoisen jälkiruoan. Helppo valmistaa ja täydellinen kesäisiin hetkiin.
Ainekset:
- 200g digestivekeksejä
- 100g voita
- 400g tuorejuustoa
- 2 rkl matcha-jauhetta
- 100g tomusokeria
- 200ml kermaa
Ohjeet:
Murskaa keksit, sekoita sulatettuun voihin. Painele vuoan pohjalle.
Vatkaa tuorejuusto, matcha ja sokeri. Lisää vatkattu kerma.
Kaada täyte pohjalle. Jäähdytä 4h.
